W 1860 r., na wolnej przestrzeni, przy dzisiejszej ulicy Grunwaldzkiej, gdzie dzisiaj stoi Bistro oraz sąsiadującym skwerze, Hermann Emmanuel Kucks rozpoczął mozolne tworzenie swojej firmy.
Z czasem firma Kucksa rozrosła się do wielobranżowego przedsiębiorstwa; hotelu, restauracji i handlu kolonialnego i budowlanego, które stało się z czasem największym przedsiębiorstwem usługowo-handlowym w Pruszczu Gdańskim.Kucks senior zmarł w roku 1897, pozostawiając swoje małe imperium żonie i synowi Felixowi. Ci, z czasem postanowili sprzedać swoją firmę. Była ona jednak na tyle duża, że nie znalazł się nikt, kto by przejął ją w całości. Znalazło się w końcu dwóch zainteresowanych. Handel, kolokwialnie mówiąc, „niespożywczy” przejął w 1911 r. Kabrowski, a usługi hotelowe, gastronomiczne i sklep z towarami kolonialnymi wydzierżawił rok później Kresin. Gmina dokonała także podziału posesji na dwa odrębne adresy: Sklepy Karbowskiego znajdowały się przy Markt, pod numerami 2 i 5. Zaś hotel i restauracja, jak i sklep kolonialny przy wyodrębnionym nowym adresie Placu Rathkego 5. W latach 20-tych hala rozrywkowa restauracji Kucksa (Kresina) stała się kulturalnym centrum Pruszcza, dając możliwość występów towarzystwom muzycznym i grupom teatralnym.Znaczenie firm Kucksa polegało nie tylko na jego wielkości i wielobranżowości, ale także na tym, że pojęcie „Kucks” wrosło na trwałe w krajobraz miejscowości. Na tyle, że nowi właściciele w dalszym ciągu reklamowali swoje firmy jako „Kucks”. W wyniku końcowych działań wojennych część zabudowań tych dwóch firm uległa częściowemu zniszczeniu. Ostał się w zasadzie jedynie budynek hotelowy. Pozostałe obiekty nie były na tyle cenne, by je odbudować. Na dzisiejszym skwerze jeszcze w latach 70-tych stały prowizoryczne budo-wagony, oferujące głównie piwo. Na części fundamentów zabudowań zbudowano po wojnie restaurację, która przez wiele lat działała pod nazwą „Sjesta”, a obecnie działa tam Bistro.
